第😘二天清晨，晨曦透😆过薄雾，洒在宁静的东北💪渔村上。
🤴 林宇和王大春都没出海，王大春早早地就来到了林宇🤡家🤓，两人准备一起🤩挑选适合渍酸菜的白菜。🍭
院子😒里，一堆白菜码放得😘整整齐齐。
林宇和王大春蹲下身，开始仔🤐😂细挑选起来。🍧
王🤔大春一🦁边翻看着白菜，一边说：“小宇，🤪选这渍🙊
;酸菜的白菜可得仔细，这直接关😉系到酸菜的口感。”
林宇点头附和：“我知道，咱得挑那种帮子😑大、叶🦋片厚实🦇的，像这种大青帮就挺好，纤维多，腌出来🦒脆生。🤡”
他们专挑菜心紧实、叶片完整🌟且无🤓病虫害的白菜
，那些叶片发黄、有虫眼的，都被他们果断剔😱除，🙂然后被林瑶和楠😑楠😍两个小家伙抱去，扔进👀了马槽里喂马。
👌🌮 这可是上好的饲料。
选好😘的白菜
，🤧林宇拿着菜🙂刀，熟练地砍掉根部。
🎉随后，一棵棵白菜被整齐地码🤜放😤在院子里晾晒。
😤王玉芬从屋里走😍出来，看着院子🚀里的白菜，叮嘱道：“这白👆菜得晒个两到三Ԁ
77;天🙊，去掉些水分，渍出来的酸菜才好吃。”
👆 林瑶和楠楠也凑过来🍭，好奇地看着。
林瑶问道：🤠“妈，🦑为啥要晒呀？”
王玉芬笑着🤣解🦄释：“晒过的白😒菜能更好地吸收盐分，😒还不容易坏。”
王大春直起身子，🎉笑😊着对王玉芬说：“师娘
，我🦒今年就不自😳己渍酸菜了，这渍好后，给我带点儿就😊行。”
王玉芬笑着说🤗道：“这事儿还能忘了🔥你？放心吧，肯定👊少不🎉了你的。”
在这🤓东北渔村，气候干🦒爽，风也大，对白菜晾😈晒有着独特的影响。相比其他地方，这里白菜晾晒的🌟时间通🤓常😋更短。
因为干爽的🙇空🤩气能快速带🙈走白菜😈表面的水分，而较🙅大的风加速了水分蒸发，使得白菜能在较短💪时间内达到适合渍酸菜的状态
。
不过也👆😇需要注意，阴雨天气要🤕及时将白菜收起来。
😫 一旦被雨淋过，酸菜在缸🤡里就会发烂。
好😒在，接下来📢的几天，天气都不错。
🙂 两天后
，林宇在院子里转了几📢圈，🌟仔细😄观察着晾晒的白菜。只🍕见🤪白菜的叶片微微发蔫，水分明显减少，他觉得差不多了，便招呼王大春准备开始渍酸菜
。🦊
🦊 首先是准备工作。
🎸 林宇挑起水桶，去井边打水。🔥
王大春则在一旁帮忙烧水😈，炉🙅膛里🤓的火苗呼呼作响，😊映红了他的脸。
🚀